L'Avión del Varón

Yo se que casi no se alcanza a ver… pero esta foto también es una buena representación gráfica de mi visión, léase, era lo que yo veía.

De vierne a sabadé transite por un cumpleaños de una morrita de 4 años. hubo chelas, Whisky, Ron, Cognac, Baileys (wtf?) y Vino tinto… las piñatas nadie las peló, y como toda buena fiesta infantil, se acabó a las 3:30 a.m., Dios, que bien lo pasan esos mozalbetes!, como quisiera ser niño otra vez.

Ahora, fuentes fidedignas confirman que la infante en cuestión se fué con sus abuelos a una hora no capturada en este reporte (presumiblemente a las 10 de la noche), pero eso no fué lo importante… ni que fuera de ella la fiesta.

El asunto de todo este rollo es que me bebí un par de copas de esta cosa ( <—– ), que es un Jim Barry. Australiano. Shiraz. 2007. “From the lodge hill” reza la etiqueta.

No es dificil de reconocer, pues el capuchon tiene onda calcetín de beetlejuice pero en morado.

No es barato neither… anda sobre $ 350.00 la botella.

Tiene taparrosca, el gran pecado que mucha gente que sabe (y que no sabe también), no perdonan.

Me gusto mucho. No puedo dar demasiados más comentarios pues la neta no es lo común ni recomendable sacar un vino tinto a media peda, en mi defensa yo solo tenía un par de whiskys encima y no me entraban, cambie a tinto y bueeeno, todo fluyó mejor.

Lo único que resuena en mi cabeza es “Que buen vino“. Sea lo que sea que yo entienda por eso.

Y se los re-transmito.

Hate monday’s.

———————————-

Decidí hablar de Portugal por un extraño interés que surgió en mi sobre los vinos portugueses,  y si a esto le sumamos que a mis manos llego algo de música en portugués…

Antes de meterme en el tema le pedí a cinco personas  ajenas al mundo del vino que me dijeran la primera palabra que llegaba a su cabeza cuando yo les decía “Portugal” y el resultado en  fue: Figo, Almejas, Cristiano Ronaldo, Oporto y Mar. Eso me llevo a la conclusión de que los hombre portugueses son muy guapos, buenos jugadores de futbol!!!!,  seguramente comen almejas  y en algún momento tomaran Oporto viendo el mar???. Que opinan? tengo razón?…

Para meternos al tema tenemos que considerar que el vino portugués ha estado en un casi “aislamiento“, lo cual provocó  que casi todo el vino  que se producía fuera para consumo local excepto por el Oporto & Madeira,  quiero  invitarlos a que les den otra  oportunidad en su paladar.

Lo más representativo de  Portugal. El OPORTO y MADEIRA, emblemáticos en la clasificación de vinos fortificados, sus regiones mas importantes Denominação de Origem Controlada, DOC DOURO, Dão, PORTO. Y  que decir de las uvas blancas: Loureiro, Albariño, Bical y Arinto las primeras dos usadas principalmente  son las utilizadas para producir el Vinho Verde, el cual se caracteriza por ser un vino fresco y ácido  que se toma frío ideal para acompañarlo con pescados frescos y mariscos. Las tintas; Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo), Baga la nebbiolo portuguesa, Castelão Francesa o Periquital

Los vinos producidos hoy en día  tratan de defender la autenticidad de estas uvas autóctonas pero con técnica de vinificacion moderna y más especializada. Distan mucho de esos vinos había hace años, hoy son vinos mas  redondos pasando por notas de frutos rojos hasta llegar a las notas como vainilla  propias de vinos con barrica.

El vino de que les quiero hablar es  Barco Negro 2005 hecho Tinta Roriz, Touriga Franca y Touriga Nacional, tiene una nariz con aromas a frutos rojos y especias, en vista un color rojo rubi brillante  y en boca es muy redondo con taninos suaves y fácil de tomar. Hoy este vino es considerado en #9 de 100 del mundo  según la Revista Wine Enthusiast y cuesta solo $ 198.

Es un buen ejemplo de que no se necesita gastar mucho dinero para tener un buen vino en la mesa.

Como siempre lo mas importante del vino es una botella que haga clic por algo mas que ser solo vino,  como recomendación siempre hay que tomar en cuenta el   CUANDO, COMO, DONDE  Y CON QUIEN!!!  Simplemente  es para compartir o para estar contigo, déjense acompañar por el vino, imaginen que todo vino es una reflejo de su lugar de origen, y traten de identificarse con algún aspecto su aroma, su sabor pensando en eso  Yo me tome el vino fresco 14oC, oyendo a Bebel Gilberto busque musiquita y el maridaje fue: Bebel Gilberto – Sem Contencao.

Espero lo desfruten…

atte.

Dulce Polly!!

—————————–

De salida: articulo 100% transcrito. VR nothing to do with it, salvo que me late el mood de la chiken.

Dulce Pollyx escribe columnas en prensa al respecto de vinos y lugares, es importadora de vinos de mesa, ha ido a cotorrear a países con el fin de visitar viñedos n’ stuff y ha participado como invitada para hablar de vinos en el programa “avant garde café” y se ha puesto unas pedas de campeonato con da Varone. Le maneja lo que viene siendo el buen Rock n`Roll.

Lo prometido es deuda.

La cosa con este vino es, realmente, que la relación calidad/precio esta muy chida. Creo que de cierta manera se sale de la escala de los vinos de este precio ($150 la bottle en donde gustes, vamos, europea (not), vinos américa, la playa de acueducto, etc.), es un poco más… completo? que muchos contra los que compite.

La ficha técnica dice entre otras cosas:

“pastas cremosas, quesos de mediana intensidad, como gouda y emmental. Ideal para pizzas,  baguettes de carnes frías y fondues.”

A mi eso me viene bien… y creo que es acertado.

También dice “carnes rojas“, pero, eso me parece un pleonasmo, pues para cualquier hombre con sangre caliente en sus venas, un buen trozo de carne con una copa de tinto es un manjar. Ojo, no dije que sea “exquisito” o gourmet-mente correcto, pues el maridaje tiene su chiste. it’s just animal instinct.

Es como carne con papas… Nena, no puedes fallar si haces carne con papas.

Estuve tentado a poner la ficha técnica, pero me hostiga la existencia cuando la gente se predispone a encontrar cierto olor o cierta “nota” en el vino.

La cosa es, si la ficha dice “chocolate amargo, regaliz, pimienta“, de pronto todo mundo sabe que mierdas es el regaliz, neta no mames, no había helado bing sabor regaliz. how could you even notice?

Otra cosa es con la pimienta, sí, si la tiene, sí sabe, sí tiene incluso un poco del escozor que genera pero, aunque es de las sensaciones mas agresivas es tan… puta, cual es la palabra? “tenue”? “sutil”?

Mismo caso con el chocolate amargo.

So, yo diría, si les late claro, no se informen de un bledo, pruebenlo, jueguen un rato pretenciosamente con él en la copa, busquenle aromas, tragenselo con un queso rico o alguna onda así y al final solo pronuncien claro, firme y con huevos:  Me gusto / No me gusto.

.

De ahí para adelante ya es otra cosa.

.

Trabajé un tiempo como cabeza en un Wine bar.

Para el tiempo en que entré, el lugar tenía en carta algo así como 60 y pico diferentes vinos (etiquetas). Sobra decir que ni de pedo tenía idea de que? un 90% de ellas?, nada, lo mío con los “caldos” (ME CAGA ESA PALABRA para definir un vino) era breve y en realidad no de mi total interés. Ahora, por “suerte“, mi mano derecha si estaba muy cabrón y de cierta manera, fue mi inductor en todo esto…

Todo esto viene a cuento porque recuerdo mucho una cata que tuvimos con unos importadores de vinos españoles. Fue un evento privado, ellos esperaban que yo incluyera sus etiquetas en nuestra selección (mas wey? too much! pero tal vez no, al fin y al cabo, una de las múltiples intenciones del lugar era ser un club de vino, un rincón de corte europeo en la ciudad, y muchas cosas más, pero me desvío…), para “Yo” incluir estos vinos, solo tenía que pedirlos, vamos, yo autorizaba el pago y manejaba la relación comercial. La decisión como tal, residía en los otros asistentes:  Big Boss el blanco (dueño del lugar) y JG, mi “terrateniente”.  Cap´n Nemo también participó, Ice estaba en somewhere else.

A mi me supieron a una patada en las pelotas. Muy fuertes, ácidos y con un sabor en mi boca que se resistía a largarse… si tuviera que describir esa experiencia con una palabra, sería: óxido. no preguntes, neta es la sensación que me viene a la maceta. Sobra decir que a mis acompañantes les parecieron maravillantes. Uno en especial, quisiera recordar la etiqueta o la uva pero no puedo. (podría jurar que era un tempranillo, pero no apostaría mi vida en ello).

Este cuento largo, en efecto tiene un proposito. Estaba pensando cuando comence a teclear, en los vinos de los cuales he sido fan en mi vida, por aquellas fechas era fan de uno en especial… un Shiraz de Estados Unidos, el Columbia Crest. Ligero, afrutado, no se quedaba demasiado el sabor en mi boca pero sin embargo me parecía fresco. Podía beberlo virtualmente con cualquier cosa.Todavía guardo una botella, pero es 2003, si la abro va a saber a meados. No lo he vuelto a probar desde entonces.

Despues me involucre mucho con un Malbec Argentino, mismas características, un poco mas de “permanencia” en el gusto pero estabamos en la misma onda…. hasta que de pronto, una botella supo diferente. No entendía, que carajos? era la misma etiqueta! era el mismo jodido vino???,   no… este era cosecha 2007, el que yo bebía era del 2005. Mamaron. Como coño? o sea que no es como la coca cola? o como starbucks? que ambos en cualquier lugar del mundo me van a saber a lo mismo?

Me desilusioné. Ese vino que me gustaba y que no era caro, y del cual tengo botellas y botellas vacías encima de mi refrigerador no será más… es muy parecido el 2007, pero no es igual.

Termine esa relación, no podía seguir en algo en lo que no estaba al 100%, ademas, en esto del vino uno es un maldito infliel, pruebas de todo y andas de copa en copa. So fuck it.

Then, les dejo mi nuevo romance, el lunes martes les platico a que sabe, (los lunes son de MN y mi ipod), pero, hoy les digo lo que cuesta $150 baritos. Y la relación calidad precio es una belleza. Si el fin traen mood, no duden y el lunes cotorreamos.

Con ustedes: El gato en el huevo.

.

.

.

.

El logo esta que te cagas de chingón.

Duuude… las taparroscas en los vinos son para pendejos, Right?

No.

Se ven mal, -de eso no vamos a discutir- dan la impresón de estar tomando una bebida casual, despreocupada y que no vale la pena artesanalmente hablando. Hasta este punto de mi vida, solo me había topado con un vino que se presentara así, el Fragolino, un vino tinto espumoso, o gasificado como quieras decirlo, dulce a la madre, que puede o no gustar, pero en realidad, hablando en el mundo del vino, es considerado casi un refresco.

Curiosamente, aquí, hoy, no me interesa decir si ese vino es para idiotas o no… no me gustaría cambiar el perfil “ligero” de estas entradas… que no son otra cosa que mi simple y llano camino en el mundo del “vino“.

El punto es… estuve en una cena hace poco (acabó en electro-peda espantosa de jueves), y durante la cena, se abrieron una cantidad considerable de botellas de diferentes uvas, todas de una misma casa, “Yalumba“, casa situada en Barossa, Australia.

Y aunque el manejo y las mezclas de las uvas fue realmente cotorro, a eso le daremos otra entrada porque la merece, pero en este caso, me clavé mucho con la bendita taparrosca.

Alex Peregrina, uno de nuestros 3 anfitriones de esa noche, nos presentó tres botellas de la linea “Hand picked” de Yalumba, vinos que por su categoría de “artesanales“, van al rango de los 590 pesos por botella, lo cuál para una cena en algún lugar pues ya significa algo no? vamos, no llegas a cenar un día X y pides que te traigan algo de 600 pesos a menos que estés celebrando algo que valga la pena, o sea uno de esos placeres para los cuales trabajas, o seas un maldito burgués.

Pero lo que me llamó la atención es que todos tenían taparrosca.

Hasta donde iba yo, la taparrosca o el corcho sintético eran como para vinos mas… chafas?, vamos, la idea del corcho natural era más romántica y le da a las botellas que lo tienen cierto aire… no? al menos para mí así lo ES. Independientemente de la explicación que me dieron, se ve del pito.

Resulta, que hay casos en los que los enólogos (los tíos que ven por ese vino desde que la uva entra hasta que se larga), pueden decidir que tal o cual vino esta “en su punto“, por lo cual, mandan que este vino sea enroscado. Esto para preservar lo más que se pueda la evolución del mismo, porque el corcho, permite cierta evolución en la botella al no ser 100% hermético, entonces, entre lo que el mandó embotellar y lo que tu te tomas, habría cierta diferencia.

So, en este caso, alguien que dedica su vida al proceso, decidió que en ESE instante, el vino se hallaba en su  clímax y por eso, ESA ocasión, taparrosca para toda esa cosecha.

Independientemente de como me hayan parecido (6 botellas diferentes en una noche, pues… es como 6 mujeres diferentes en una noche no? dime cual te gustó más, esta cabrón, solo sabes que estuvo de huevos, y que probablemente sea tu record.),  cambió mi perspectiva de la taparrosca, al menos en botellas que sepa que van con la intención.

E incluso me hace preguntarme más cosas antes de beber.

No con afán de demostrar nada a nadie, sino con afán de enriquecer una experiencia que ya de por sí es placentera y cotorra.

——-

La semana pasada asistí a una cata de vinos que hizo ROJO SOBRE MESA en el fiesta Americana de Americas (pretty fancy place though), impartida por Lorenzo García, dueño del Tinto y Blanco.

Fueron 4 vinos de las bodegas de los hermanos Lurton, etiquetas para mi completamente desconocidas, lo cual no es mucho decir, porque no soy ni de pedo un connaisseur… pero bueno.

Dentro de lo poco que sé, sé dos cosas… los vinos españoles por lo general no me entran. Me parecen demasiado agresivos, tienen un sabor que raya en lo mineral que no es de mi particular preferencia, y la mezcla final casi nunca mantiene su tonalidad “frutal”, sino que se clava en otros lares… al menos en comparación a los franceses. Soy más o menos niña en resumen. Este día me llevé una grata sorpresa, la prueba del que Lurton hace en Toro y Rueda, me gusto bastante, por encima del Francés y el Portugués.

La otra cosa que sé, es que me caga la madre que la gente hable por hablar cuando esta catando un vino, que sean pretenciosos, pero cuando no tienen experiencia con que sostener lo que balbucean… Creen que todo sabe a “chocolate“, a “roble de tal puto lugar del mundo“, a “Coco“… y si el impartidor de la cata dice algo como: “no me mal interpreten, pero, porqué no intentarlo con unos tacos de lengua, con cebolla y cilantro recién cortados, frescos, y una salsa verde que ayude a explotar ciertas tonalidades de este vino, es un mito que el vino sea solo para altas recetas culinarias“…  (gran comentario a mi gusto), ellos lo toman por el lado de “vamos a mamar con eso, seamos igual de cool“.

El punto es, con los 3 tintos todo mundo insistió con la barrica… que el “roble estaba muy presente” y pos TOMALA puto, que ninguno paso por barrique.  Chocolate, mamaron. puras ondas así, pero, regresando al comentario que les dije de los tacos,  una morra salio con “como tiene tonalidad a maple, como iria con unos hot cakes“… MAMASTE. Para empezar, cual puto Maple? el cotorreo era “Caramelo tostado” y no es por fingir ni nada, pero, si tenía ese aroma… yo ni de pedo lo hubiera dicho, porque no le encontraba nombre… pero, si estaba ahí, lo juro. Como cuando le ves la jeta a alguien mucho rato y te dicen “wey, no se parece a carademishuevos?” y tu dices “GRACIAS! llevaba pensando en eso todo el rato, pero no daba con el nombre“.

Vamos, quererse pasar de conocedor y dar notas de manera mas “autoritaria” neta tiene su chiste.

Yo opto por ser más humilde y saberme completamente inexperto. Lo poco que aprendo, trato de que sea a ciencia cierta. Como los 3 sectores de aroma, un poco sobre que significa esto de que sea denso en su “bajada” o no, que pasa con los aromas a ciertas especies o frutas, tabaco (? for real) y etc.

Prefiero concluir con un “me gusta o no me gusta“; creo que la experiencia debe de ser más subjetiva, más ligada a las percepciones propias… más personal.

Al menos así sí me genera gusto esto del vino.

.

Bonjour! Pedazo de zoquete!

.

.